Kommentare zu: Aus der Gerüchteküche: dunkles Brot ist gesünder

Von: My Homepage

My Homepage — Thu, 15 Dec 2011 09:58:55 +0000

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Von: Riedel

Riedel — Thu, 08 Oct 2009 09:05:10 +0000

Sich auf die Optik zu verlassen, ist leider nicht das richtige. Es kann helfen, auf den Namen des Brotes zu schauen. Denn nur wenn es mindestens zu 90 Prozent aus Vollkorn oder Vollkornschrot besteht, darf es auch “Vollkorn” heißen. Die abgepackten Supermarkt-Produkte haben zumindest eine genaue Zutatenliste. Da hilft es, einfach einmal genau draufzuschauen.

Von: Brotzeit

Brotzeit — Wed, 07 Oct 2009 08:02:57 +0000

Danke für den informativen Beitrag.
Habe jedoch eine Frage: Wie stelle ich fest ob das Brot vom Bäcker gesund ist? Da die wenigsten Bäcker heutzutage überhaupt noch Ihr eigenes Brot backen und die meisten an der Theke Laien beschäftigen ist es nicht ganz einfach dort auskunft zu bekommen. Habe mich bisher auch immer auf die “Optik” verlassen, aber das war offensichtlich ein Fehler…

Von: herbert

herbert — Wed, 07 Oct 2009 07:58:09 +0000

Ich finde, das Brot sollte nicht nur einen hohen Anteil an Vollkorn haben, sondern es sollte ausschließlich Vollkornmehl verwendet werden.
Leider schaffen es viele Bäcker aber immer noch nicht, ein richtig gutes Vollkornbrot zu backen, eben habe ich wieder eins angeschnitten, das viel zu feucht und klebrig ist.