Gesund im Job - Der Gesundheitsblog

Gerade zu Ostern essen viele Menschen deutlich mehr Eier, als normalerweise im Jahr. Sehr zum Unwillen einiger besorgter Mitmenschen, die einen immer wieder warnen, dass Eier den Cholesterinspiegel erhöhen. Aber stimmt das oder kann uns der Osterhase auch weiterhin munter bunte Eier bringen?

Eier enthalten viel Fett und Cholesterin. Daher ist es nicht verwunderlich, wenn man glaubt, dass man durch zu viele Eier den Cholesterinspiegel erhöht. Doch so einfach ist das nicht.

Cholesterin ist beinahe schon ein Schimpfwort geworden. Den schlechten Ruf, den das Cholesterin hat, verdankt es dem schlechten LDL-Cholesterin, das für die Entstehung von Arteriosklerose verantwortlich ist. Und weil in Eiern viel Fett enthalten ist, kamen sie schließlich bei vielen auf die schwarze Ernährungs-Liste

Einfluss auf den Cholesterinspiegel

Und das zu Unrecht. Zwar enthalten Eier Fett, aber das stört den Organismus kaum. Zum einen produziert der Körper selber Cholesterin. Und wenn man durch die Nahrung mehr Cholesterin zu sich nimmt, produziert der Körper einfach weniger, damit der Cholesterinspiegel auf einem gesunden Niveau bleibt. Nimmt man zu wenig Cholesterin zu sich, produziert der Körper mehr davon. Durch die Nahrung ist es sehr schwer, nachhaltig Einfluss auf den Cholesterinspiegel zu nehmen.

Zum zweiten enthalten Eier neben Cholesterin auch einen Stoff namens Lecithin. Und dieses Lecithin sorgt dafür, dass vom Darm nur wenig vom Cholesterin aufgenommen wird, das wir über die Nahrung zu uns nehmen. Somit verhindert das Ei selber, dass der Körper den Cholesterinspiegel belastet. Statt in die Blutbahn zu gelangen, scheiden wir das Cholesterin einfach wieder aus.

Man muss zu Ostern also kein schlechtes Gewissen haben, wenn man das eine oder andere Ei mehr als sonst zu sich nimmt.

Foto: Dieter50 auf pixelio.de