Fettiger Zucker - Fruchtzucker erhöht den Cholesterinspiegel
6. Mai 2010 von Riedel
Wer zu viel Zucker isst, nimmt zu. Wer zu viel Fett isst, verschlechtert seine Blutfettwerte. Das hört sich normal an. Aber wussten Sie, dass man auch durch zu viel Zucker in Softdrinks und Fertiggerichten die Blutfettwerte verschlechtern kann?
Softdrinks wie Cola oder Eistee enthalten eine große Menge Zucker. Da ist es logisch, dass die süßen Getränke auf Dauer auch dick machen. Doch der Zucker, der nicht nur in den Getränken, sondern auch in Fertiggerichten enthalten ist, macht nicht nur dick, sondern macht auch den Blutfettwerten zu schaffen. Das berichten US-Forscher in einer aktuellen Studie.
Fruchtzucker statt Haushaltszucker
Die Softdrinks und Fertiggerichte enthalten Zucker. Doch während man früher mehr „normalen“ Haushaltszucker (Saccharose) verwendet hat, gibt man heute immer häufiger Fruchtzucker (Fructose) in Getränke und Fertiggerichte. Denn der Fruchtzucker ist günstiger in der Herstellung und ist süßer als Haushaltszucker. Daher braucht man weniger davon und die Hersteller sparen viel Geld.
Ungesunder Fruchtzucker
Das geht aber auf Kosten der Gesundheit der Konsumenten. Denn Fruchtzucker ist alles andere als gesund.
Was hat Zucker mit dem Cholesterinspiegel zu tun?
In einer breit angelegten Studie mit 6.113 US-Bürgern haben US-Forscher um Dr. Miriam B. Vos aus Atlanta untersucht, wie sich der Zuckerkonsum auf den Cholesterinspiegel und die Blutfettwerte auswirken. Und den Zusammenhang fanden sie auch. Je höher der Anteil der Fructose in der Ernährung war, desto schlechter waren die Blutfett- und Cholesterinwerte.
Ergebnisse sind eindeutig
Durchschnittlich nahmen die Personen 16 Prozent der Kalorien in Form von kalorischen Süßungsmitteln wie Fructose zu sich. Wenn dieser Anteil kleiner war als 5 Prozent, lag der „gute“ HDL-Cholesterinwert bei 58,7mg/dl, der Triglyzerid-Wert bei 105mg/dl. Wenn die US-Bürger mehr als 25 Prozent der Kalorien über Süßungsmittel zu sich nahmen, war der gute Cholesterinwert bei 47,7mg/dl, der schlechte Triglyzerid -Wert lag bei 114mg/dl. Das bedeutet eine deutliche Verschlechterung der Blutfettwerte.
Bei Frauen konnten die Wissenschaftler zudem einen negativen Trend bei den „schlechten“ LDL-Cholesterinen feststellen. Je mehr Fruchtzucker, desto höher war bei Frauen der LDL-Spiegel.
Durch die verschlechterten Blutfettwerte hatten die Versuchspersonen auch ein erhöhtes Risiko für Herzkrankheiten.
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