Gesund im Job – Der Gesundheitsblog

Schauen Sie sich mal in Ihrer Kantine um. Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass so mancher Kollege sein Essen in wenigen Minuten in sich hineinschaufelt. Denn wer im Stress ist, hat für eine Mahlzeit nur wenig Zeit. Wer sein Essen genießt, gründlich kaut und sich beim Essen Zeit lässt, nimmt weniger Kalorien zu sich. Das ergab eine Studie, die der Deutschen Ärztezeitung vorgestellt wurde.

Geschlungenes Essen liegt schwer im Magen

Eltern geben ihren Kindern beim Essen viele Tipps: „Schling nicht so“, „kau gründlich“ und „nimm keine so großen Bissen“. Alle gut gemeinten Ratschläge haben alle dasselbe Ziel: die Verdauung zu erleichtern. Denn wenn der Magen große Nahrungsbrocken verdauen muss, braucht er deutlich länger und muss mehr Säure dafür verwenden. Das kann Bauchschmerzen verursachen. Das Essen liegt
buchstäblich schwer im Magen.

Kauen macht satt

Wer sein Essen gründlich kaut, wird auch schneller satt. Diese Weisheit stammt noch aus der Nachkriegszeit, als Nahrungsmittel knapp waren. Aber in einer Zeit, in der mehr als die Hälfte der Bevölkerung übergewichtig ist, kann man Kalorien einsparen, wenn man rechtzeitig mit Essen aufhört.

Schnell essen macht dick

Eine Studie, die in der Deutschen Ärztezeitung vorgestellt wurde, bestätigt nun diese alte Erkenntnis. Getestet wurden die Essgeschwindigkeit und die verzehrten Kalorien von 30 gesunden Frauen. Die Größe der Mahlzeiten war bei dem Versuch beliebig. Ebenso die Essgeschwindigkeit. Die Frauen, die ihr Essen in weniger als zehn Minuten hinunterschlangen, nahmen 450 Gramm und ca. 650 Kcal zu sich. Die Testpersonen, die sich rund 30 Minuten für ihr Mahl Zeit ließen, nahmen nur 400 Gramm Essen und 580 Kcal zu sich. Zusätzlich tranken diese Frauen mehr Wasser, was ebenfalls schneller satt macht.

Wer also weniger Kalorien zu sich nehmen will, sollte nur langsam Essen und jeden Bissen gründlich kauen. Dann hat der Magen Zeit zu sagen, dass er eigentlich schon voll ist.

RainerSturm auf pixelio.de