Kaffee gegen Mundgeruch
29. Juni 2009 von Riedel
Auf vielen Schreibtischen steht während der Arbeit immer eine Tasse Kaffee. Das Koffein soll wach machen und die Konzentration verbessern. Kaffee macht aber nicht nur wach. Israelische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass bestimmte antibakterielle Stoffe im Kaffe Mundgeruch verhindern können.
Nur schwarzer Kaffee verbessert den Atem
Schlechter Atem ist für alle Beteiligten unangenehm. Kaffee stand lange im Verdacht, Mitschuld am Mundgeruch zu sein. Dieses Urteil muss man aber nun überdenken. Denn israelische Wissenschaftler von der Universität in Tel Aviv haben herausgefunden, dass genau das Gegenteil der Fall ist.
In einer aktuellen Studie stießen die Forscher und bisher unentdeckt Eigenschaften des Heißgetränks. Er soll den Atem verbessern. Nun wollen die Wissenschaftler das Molekül finden, dass für den positiven Duft-Effekt verantwortlich ist.
Lippen weg vom Milchkaffee
Allerdings verbessert nur schwarzer Kaffee den Atem. Wenn in den Kaffee Milch geschüttet wird, trocknet der Mund aus und es kann unangenehmer Geruch entstehen. Daher steht Kaffee ja auch im Verdacht, ein Mit-Verursacher für schlechten Atem zu sein. Dieser schlechte Geruch entsteht durch Bakterien, die bestimmte Stoffe in Milchkaffee zersetzen und so übelriechende Substanzen erzeugen.
In ihrer Studie beobachteten die Wissenschaftler die Geruchsentstehung bei drei verschiedenen Kaffeemarken. Sie versetzten Kaffee-Extrakt mit Speichel und untersuchten die dabei entstandenen Gasmischungen.
Duft statt Gestank
Im Gegensatz zu der Erwartung, stieg den Forschern aber ein angenehmer Duft in die Nase. Die Wissenschaftler um Mel Rosenberg vermuten nun, dass bestimmte antibakterielle Substanzen den Geruch verursachen.
Kaugummi und Mundwasser
Die Israelis wollen nun das Molekül, das für die Geruchsverbesserung verantwortlich ist, isolieren und extrahieren. Sie wollen dadurch die antibakteriellen Effekte bestmöglich ausnutzen. Die Entdeckung könnte die Grundlage für neue Entwicklungen zur Verbesserung von Mundgeruch, wie Kaugummi oder Mundwasser, dienen.
Foto: RonaldLeine auf aboutpixel.de
