Gesund im Job – Der Gesundheitsblog

Das Frühstück gilt als die wichtigste Mahlzeit des Tages. Tatsächlich kann man mit einem guten Frühstück nicht nur die benötigte Energie für einen harten Arbeitstag tanken, wer ein fettiges Frühstück zu sich nimmt, kann sogar abnehmen.

Fett hilft teilweise beim Abnehmen. Was kaum glaubhaft klingt, haben US-Forscher zumindest in Experiment mit Mäusen bewiesen. Denn die Nager, die ein fettreiches Frühstück bekamen und abends nur abends nur wenig und fettarm aßen, hatten eine besonders effiziente Fettverbrennung und nahmen sogar ab.

Fett statt Brot

Die meisten Menschen essen zum Frühstück sehr viele Kohlenhydrate. Brot und Müsli geben zwar viel Energie, doch der Körper verbrennt dann auch nur Kohlehydrate. Wer sich stattdessen fettreich ernährt, stellt seinen Stoffwechsel langsam um. Statt energiereiche Kohlehydrate zu verbrennen, verstoffwechselt der Körper mehr Fett. Wissenschaftler um Molly Bray von der University of Alabama in Birmingham empfehlen daher eine Umstellung auf ein fettiges Frühstück, wenn man abnehmen möchte.

Die Mäuse bekamen unterschiedlich zusammengesetzte Mahlzeiten. Eine Gruppe bekam ein sehr fettreiches Frühstück und ein kohlenhydratreiches Abendessen (Kohlehydrate befinden sich vor allem in Brot, Nudeln, Reis und Kartoffeln). Eine andere Gruppe bekam genau das Gegenteil: ein kohlenhydratreiches und fettarmes Frühstück und ein fettiges Abendessen. Nach einer Woche wurde die Gesundheit der Nager in beiden Gruppen untersucht.

Die Mäuse aus Gruppe 1 hatten keine gesundheitliche Veränderungen und einen normalen Stoffwechsel. Im Gegensatz dazu nahmen die Mäuse aus Gruppe 2 deutlich an Gewicht zu. Zudem hatten sie einige Symptome, die sich bei Übergewicht einstellen wie eine Glukoseintoleranz, eine Vorstufe zu Diabetes.

Der Stoffwechsel verändert sich – oder auch nicht

Die Forscher führten das auf die Reaktion des Körpers auf den veränderten Stoffwechsel zurück. Die Mäuse aus Gruppe 2 hatten einen Stoffwechsel, der auf die Verbrennung von Kohlenhydrate eingestellt ist. Der Stoffwechsel bleib den ganzen Tag über auf Kohlenhydrate eingestellt, so dass sie das abendliche Fett nicht mehr verwerten konnten, sondern es stattdessen vermehrt einlagerten. Dagegen war der Stoffwechsel der Mäuse aus Gruppe 1 flexibel und konnte sich an unterschiedliche Nahrungsmittel, die die Mäuse zum Fressen bekamen, anpassen.

Diese Erkenntnisse könnten nun auch für Menschen zählen. „Menschen nehmen ganz unterschiedliche Nahrungsmittel zu sich und unsere Studie zeigt, dass eine gemischte Diät am effizientesten verbrannt wird, wenn das Frühstück relativ fettreich ist“, erklärt Molly Bray. Zudem zeigte sich, dass unabhängig vom Frühstück ein kalorienarmes Abendessen beim Abnehmen helfen kann.

Es schadet also nichts, wenn man beim Frühstück extra-viel Butter aufs Brot schmiert, solange man eine ausgeglichene Kalorienbilanz behält.

Foto: BrandtMarke auf pixelio.de