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Nährstoffe vs. Schadstoffe. Vitamine vs. Pestizide. Weil vor allem die Schale von Obst und Gemüse häufig mit Giften und Schadstoffen belastet ist, kann man sich die Frage stellen, ob man Obst und Gemüse vor dem Verzehr besser schälen sollte oder nicht.

In der EU wird diskutiert, ob Lebensmittel zukünftig mit einem Ampelsystem gekennzeichnet werden müssen. So kann jeder Verbraucher leicht nachvollziehen, ob Lebensmittel gesund sind (grünes Licht) oder nicht (rot). Eine australische Studie hat nun ergeben, dass diese Kennzeichnung sehr hilfreich wäre.